La producción de frío para la conservación de productos es empleada en:
• Industria agroalimentaria
• Industria farmacéutica / sanitaria
• Industria química
Las instalaciones frigoríficas son esenciales para el mantenimiento de las
condiciones de temperatura, humedad y composición gaseosa.

Los materiales aislantes empleados en el sector frigorífico deben:
• Tener baja conductividad térmica
• Ser muy poco higroscópicos
• Inatacables por los roedores
• Inodoros y ausencia de fijación de olores
• Incombustibles
• Neutro químicamente

Existen dos tipos de cámaras:
• Refrigeración (T > 0ºC)
• Congelación (T < 0ºC)
– A Tª (-4ºC)
– A Tª (-10ºC)
– A Tª (-18ºC)
– A Tª (-70ºC)
T6.

 

 

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